Resep Makanan Jawa: Cara Membuat Serundeng Kelapa Yang Gurih dan Tahan Lama

BABAD.ID — Serundeng atau makanan olahan dari kelapa kerap dijadikan sebagai menu pelengkap pada acara syukuran atau hajatan orang Jawa.

Bentuk serundeng hampir mirip dengan abon. Bedanya, abon berasal dari daging yang disuwir-suwir halus kemudian dimasak dengan santan, sedangkan serundeng berasal dari kelapa.

Keduanya termasuk lauk yang dapat bertahan lama, karena diolah hingga kering.

Serundeng cocok dimakan dengan daging sapi atau nasi kuning. Apalagi bila nasinya masih hangat.

Cara membuatnya tidak terlalu sulit. Kuncinya hanya memastikan air pada bumbu dan kelapa benar-benar kering.

Baca Juga: Resep Makanan Jawa: Cara Mudah Membuat Lontong Daun dan Plastik yang Enak dan Tips Menyimpannya

Berikut BABAD.ID jelaskan cara membuat serundeng yang gurih dan tahan lama.

Bahan:

• 1 Butir kelapa parut (tidak terlalu muda, dan tidak terlalu tua)
• 4 Buah cabai besar
• 4 Siung bawang merah
• 4 Siung bawang putih
• 1 Ruas jari kelingking asam
• ½ Buah atau 1 ons gula jawa
• 2 Lembar daun jeruk purut
• 2 Lembar daun salam
• 1 Ruas lengkuas
• 1 Sdt ketumbar
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Baca Juga: Makna dan Filosofi Makanan Jawa: Lontong, Segala Keburukan Jadi Hilang

Cara membuat